Fernández Molina, J.J., Barbosa-Cánovas, G.V. y Swanson, B.G. 2001. Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos sin calor. Arbor. 168, 661 (ene. 2001), 155–170. DOI:https://doi.org/10.3989/arbor.2001.i661.827.