VIDAL, D. R. Ciencia y Tecnología de alimentos. Arbor, [S. l.], v. 166, n. 653, p. 127–139, 2000. DOI: 10.3989/arbor.2000.i653.1004. Disponível em: https://arbor.revistas.csic.es/index.php/arbor/article/view/1004. Acesso em: 27 abr. 2024.