Fernández Molina, J. J., G. V. Barbosa-Cánovas, y B. G. Swanson. «Tecnologías Emergentes Para La conservación De Alimentos Sin Calor». Arbor, vol. 168, n.º 661, enero de 2001, pp. 155-70, doi:10.3989/arbor.2001.i661.827.